Regular Meeting du 29 avril 2025 – Dr Jean Pierre Attal

Dr Jean-Pierre Attal

Le rôle sous estimé du sucre dans les maladies dentaires chroniques non transmissibles

Les institutions, l’université et la société nous poussent à penser que la plaque dentaire est responsable de la carie dentaire ainsi que de la parodontite. J.P. Attal remet en question cette vision, se demandant si la plaque dentaire est réellement l’ennemi à combattre. Il soulève que les caries ne sont apparues que très tardivement dans l’évolution humaine, avec des cas de caries rares retrouvés sur les squelettes paléolithiques. Il interroge également le fait que le corps humain abrite cinq microbiotes (cutané, pulmonaire, intestinal, génital et buccal), et se demande pourquoi la nature aurait créé un seul microbiote à éradiquer systématiquement trois fois par jour lors du brossage.
La carie est une maladie chronique non transmissible (MCNT), au même titre que la maladie parodontale et les autres MCNT systémiques (diabète, maladie cardiovasculaire, syndrome métabolique, cancer…).
On pense aujourd’hui qu’il faut prévenir les MCNT dentaires comme les MCNT systémiques. Dans ce cadre, la nutrition est le paramètre clé.
La cause de la carie c’est…le sucre : cause principale voire unique. La carie est donc plus une histoire de sucres qu’une histoire de plaque ou d’absence de fluor, même si ces paramètres atténuants jouent un rôle.

Docteur de l’Université Paris V en 1995, Maître de Conférences en Biomatériaux à la faculté de Paris V et Praticien Hospitalier à l’AP-HP depuis 1996, le Dr Jean-Pierre Attal est habilité à diriger les recherches depuis 2008.
Il dirige le département de Biomateriaux.
Jean-Pierre Attal est chirurgien dentiste spécialisé en dentisterie restauratrice, prothèses et biomatériaux. Il a axé ses recherches sur l’étude des mécanismes d’adhésion aux tissus dentaires calcifiés. Spécialiste des ciments verres ionomères, il a ainsi contribué à la mise en place de protocoles innovants en dentisterie restauratrice, en prothèse et en orthodontie. Il s’est ensuite intéressé à la dentisterie esthétique et à toutes les évolutions liées à la CFAO. Jean-Pierre est l’auteur de très nombreuses communications scientifiques nationales et internationales consacrés à l’adhésion et à l’esthétique.

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